金銀花為忍冬科植物忍冬的花蕾，又名忍冬花、鴛鴦藤、銀花、雙花、二花、金藤花等。“花初開(kāi)者蕊瓣俱色白，經(jīng)二三日則色變黃，新舊相參，黃白相映，故呼金銀花。”因凜冬不凋，故名忍冬，始載于《名醫別錄》，可用于清熱解毒被列為上品。

　　外形

　　一般佳品是花蕾“尖子銀花”，指花朵小、色黃白而先端不開(kāi)口者。如花已開(kāi)放，或因采收加工欠妥，顏色變深者，均屬次品。

　　藥性

　　金銀花性寒味甘，歸肺、心、胃經(jīng)，有清熱解毒、涼散風(fēng)熱功效，可用于醫治感冒、咳嗽、咽喉腫痛、目赤腫痛、肺癰、乳癰、濕瘡等。現代研究還證明，金銀花對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎雙球菌、百日咳桿菌、腦膜炎球菌等，都有較強的抑菌力。因此，金銀花有“中藥里的抗生素”及“中藥里的預防針”之稱(chēng)。

　　金銀花棗茶

　　材料：金銀花5克，紅棗10克，陳皮3克，甘草2克，枸杞子10克，冰糖、水適量。

　　做法：將金銀花與陳皮清水洗凈后，在清水中浸泡10分鐘；放入甘草、枸杞子、紅棗和冰糖，攪勻，靜置半小時(shí)；連藥材加水全倒入燉鍋中，加蓋，高火燒開(kāi)后改為小火燉30分鐘，去渣后即可飲用茶水。

　　功效：能清熱解毒、涼散風(fēng)熱，冬季容易干燥上火，出現咽喉干澀疼痛時(shí)泡一杯金銀花棗茶，能夠讓嗓子更加舒服。注意，沖泡兩三次即可，隔夜后不宜再飲用。

　　TIPS

　　金銀花適合體質(zhì)平和或體質(zhì)內熱者服用。而脾胃虛寒者（如經(jīng)常腹痛、腹瀉、腹部發(fā)涼、手腳發(fā)涼的人），不宜用金銀花泡水喝，月經(jīng)期間也不能飲用。