謠言1兒童牛奶飲品含肉毒桿菌可致白血病

　　真相：

　　沒(méi)有研究表明兒童牛奶飲品跟白血病有直接關(guān)聯(lián)，而且這些飲品本身不含有肉毒桿菌。即使有，肉毒桿菌吃下去最常引起急性腸胃炎，并不會(huì )引起白血病。

　　謠言2植物油做飯可致癌，建議用橄欖油、椰子油、黃油甚至豬油替代普通植物油

　　真相：

　　確實(shí)，植物油富含多不飽和脂肪酸，不適合用于煎炸，但如果不連續煎炸食物，生成的有害物質(zhì)其實(shí)沒(méi)那么多。黃油和豬油的熱穩定性是更好，但這些是飽和脂肪酸，攝入過(guò)多也是不健康的飲食方式。

　　謠言3反復用來(lái)蒸饅頭等的剩鍋水，硝酸鹽的濃度會(huì )增加，而硝酸鹽受熱分解成亞硝酸鹽，會(huì )致癌

　　真相：

　　亞硝酸鹽轉化為亞硝胺類(lèi)物質(zhì)才致癌，而轉化需要很多前提條件，不是沸水就能生成。另外，水只要符合國家標準，其中硝酸鹽含量很低，反復加熱也不會(huì )憑空增加硝酸鹽。

　　謠言4含氯的自來(lái)水蒸煮東西會(huì )致癌

　　真相：

　　自來(lái)水中氯的含量很低。而且，目前尚無(wú)足夠資料來(lái)確定該物質(zhì)是否為人類(lèi)致癌物。

　　謠言5喝麥苗汁能治癌

　　真相：

　　癌癥的發(fā)病機理、形成過(guò)程等都還不明確，怎么可能有徹底治愈癌癥的藥物？麥苗汁可以幫助腸道清除廢物，但腸胃不好的人反而有副作用，治療癌癥之說(shuō)更是無(wú)稽之談。