川貝，別名川貝母、貝母、貝父、藥實、苦花、苦菜、勤貝等，最早載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，歷代本草均有論述。貝母為名貴藥材，堪稱藥中之寶。貝母是一個大家族，按產(chǎn)地和品種的不同，可分為川貝母、浙貝母和土貝母三大類。

　　外形

　　川貝母為百合科植物卷葉貝母、烏花貝母或棱砂貝母的鱗莖，古代著名醫(yī)藥學家陶弘景認為“形如聚貝子”，所以稱之貝母。土貝母為葫蘆科植物假貝母的塊莖。

　　藥性

　　川貝母，就是常說的川貝，多產(chǎn)于四川、云南、甘肅等省，通常于每年的11~12月間采挖，川貝微寒、味苦，歸肺、心經(jīng)，主治清熱潤肺，化痰止咳，多用于肺熱燥咳，干咳少痰，陰虛勞嗽，咯痰帶血；浙貝母為百合科植物浙貝母的鱗莖，主治風熱、燥熱；土貝母則多用于散結(jié)消腫。

　　川貝杏仁飲

　　材料：川貝6克、杏仁3克、蜂蜜適量。

　　做法：將川貝、杏仁洗凈。架鍋，加水大火煮開，小火熬煮1個小時，食用時加蜂蜜調(diào)味。

　　功效：該飲品可潤肺化痰、止咳平喘。。

　　溫馨提示

　　川貝能補虛化痰，加上冰糖具有潤肺、止咳、清痰、去火的作用，最好不要用于風寒感冒引起的咳嗽，以免加重感冒病情。

　　川貝屬于反烏頭藥物，如果與烏頭類中藥，如川烏、草烏、附子等同服，會藥性相克，在服用時也要注意避免。此外，在服用川貝時不要吃辛辣、油膩食物。脾胃虛寒及寒痰、濕痰者也不宜服用。

　　小孩子食用川貝一定要謹慎小心，尤其是2歲以下的小孩脾胃功能較差，須慎用川貝。