春天，是一年中生長(cháng)收藏的“春生”時(shí)節，有句俗語(yǔ)：“春吃蔬菜勝補藥”，野菜或者蔬菜，除了營(yíng)養價(jià)值不同外，野菜更突出的就是膳食纖維高，吃點(diǎn)野菜可以改善我們被大魚(yú)大肉包圍的胃腸道，也能起到控制熱量、維持體重的作用。

　　例如苦菜、薺菜、香椿、魚(yú)腥草等等，這些含有特殊味道的野菜對我們的身體健康是有利的。

　　今天我們要來(lái)談?wù)劦氖牵c胃不好可以吃哪些野菜，先給您推薦幾樣對腸胃特別好的野菜。

　　食譜一：馬齒筧粥

　　馬齒莧粥：鮮馬齒莧100克，粳米50克，蔥花5克

　　做法：

　　1、將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中焯片刻，撈出洗去黏液，切碎。加熱再放入蔥花煸香，再投馬齒莧，加精鹽炒至入味，出鍋待用。

　　2、將梗米淘洗干凈，入鍋內加適量水煮熟，放入馬齒筧煮熟之后出鍋。

　　食譜二：驢肉炒竹筍

　　驢肉炒竹筍：鹵驢肉300克，竹筍150克，蔥10克，鹽6克，味精3克。

　　1、將竹筍洗凈切成片，驢肉洗凈切成片，蔥洗凈切成段。接著(zhù)在鍋中放油，加竹筍片、蔥段，然后下人驢肉。

　　2、炒勻后調人鹽、味精即可出鍋。

　　此方可以促進(jìn)腸胃蟮動(dòng)，對腸炎有一定的效果。

　　可柔肝養肺的食物――薺菜

　　薺菜的營(yíng)養價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等，有助于增強機體免疫、降低血壓、健胃消食，還能治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。

　　據《本草綱目》載，“薺菜味甘、性平，入心肺肝經(jīng)，具利尿、明目、和肝、強筋健骨、降壓、消炎之功”;《名醫別錄》載“主利肝氣，和中”;《日用本草》載“涼肝明目”;薺菜高纖維、低熱量，還有減肥、潤膚、美容的功效。

　　熱性體質(zhì)人“發(fā)”物不易多吃――筍

　　竹筍含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結石患者不宜多食。性味甘微苦，能解除胃腸燥熱、通便理氣去瘀，因其含較多纖維素，大便稀溏者不宜多食，風(fēng)濕病人也不宜食用。

　　筍含有較多的粗纖維素，對于胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。

　　可利五臟、通血脈的食物――菠菜

　　菠菜為春天應時(shí)蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。

　　一項研究發(fā)現：每周吃2―4次菠菜的中老年人，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險。

　　貧血者可取菠菜100克煮湯；視力模糊者可取鮮菠菜、羊肝各500克，將水燒沸后入羊肝，稍滾后下菠菜，并加適量鹽、麻油、味精，熟后即可食用。

　　熱性體質(zhì)人“發(fā)”物不易多吃――雞

　　肝火旺別吃公雞肉。“動(dòng)風(fēng)升陽(yáng)性發(fā)物”指易引動(dòng)肝風(fēng)，易升氣升陽(yáng)的發(fā)物，這些發(fā)物多為熱性陽(yáng)性食品，如豬頭肉、公雞肉、鵝肉等，高血壓、肝陽(yáng)上亢、頭風(fēng)痛及癲癇病人不宜食。

　　其他野菜推薦

　　春菜：以其性甘苦寒而澀腸止血、健脾理氣而助消化，有利于肝氣和脾氣的升發(fā)疏泄。

　　枸杞菜：與豬肝瘦肉共用為湯品，可以清肝明目，有利于解郁肝氣。

　　春韭：即春天的韭菜，其性溫升發(fā)，是春天補藥，可增加人體胃腸蠕動(dòng)，起著(zhù)血管清道夫作用，以其補益肝腎而增加人體抵抗力作用，但對于“熱身”或有積火、痰濕者不宜吃用。

　　可適當進(jìn)食大棗、蜂蜜、母雞等協(xié)助人體陽(yáng)氣升發(fā)之品，并可適當加入人參以大補元氣又不致燥熱（如選用洋參、生曬參、黨參）。