為什么腎結(jié)石病人不能吃菠菜？深圳中海醫(yī)院結(jié)石科醫(yī)生指出，尿路結(jié)石中最主要的成分為草酸鈣，我國(guó)尿路結(jié)石病人中，草酸鈣結(jié)石約占87.5%。

　　在食物中含草酸鹽最高的是菠菜，研究證明：如果食用200克菠菜，尿中草酸排泄量就會(huì)明顯增高，特別在食后2-4小時(shí)達(dá)到高峰，8小時(shí)后仍高于食用前水平，比未吃菠菜者增加草酸20-25毫克，研究還發(fā)現(xiàn)吃炒熟菠菜的比吃燙熟菠菜的尿中草酸排泄量高，因此將菠菜燙熟后再吃會(huì)減少草酸的攝入。

　　如果食物中草酸鹽攝入過多，尿液中的草酸鈣又處于過飽和狀態(tài)，多余的草酸鈣晶體就可能從尿中析出從而形成結(jié)石結(jié)晶，結(jié)晶如果未能及時(shí)隨尿液排出，結(jié)晶越來越多，逐漸聚合起來就形成了腎結(jié)石。