高血壓是多少年來(lái)中老年人人群中常見(jiàn)的心腦血管病之一，預防和治療高血壓病除了要按時(shí)吃藥、定時(shí)就診檢查外，有種方法也還是特別重要的，那就是日常的飲食習慣。除此以外，飲食調養治療高血壓也是很有效的。

　　歸芪燉牛肉可防高血壓

　　1、主料：牛腱子500克，清湯或水約1500克。

　　2、配料：當歸20克，黃芪30克。

　　3、調料：姜、味精、紹酒、精鹽、蒜瓣、醬油各適量。

　　■制作過(guò)程

　　1、將牛腱子洗凈，放入沸水鍋內煮凈血水，撈出切成丁或片；姜切成片；當歸、黃芪洗凈。

　　2、把鍋置火上，加入清湯，燒開(kāi)放入牛肉丁、姜片、當歸、黃芪、紹酒，大火燒開(kāi)，改文火慢燉1個(gè)半小時(shí)左右，牛肉熟爛時(shí)，將當歸揀出，放入精鹽、醬油再煮一會(huì )兒，放味精，調好口味即成。

　　■功效

　　本膳味濃香甜，具有養氣血、防治的作用，適宜于形體虛弱或妊娠人群。當歸味甘、辛、微苦，性溫。入肝、心、脾經(jīng)。主要成分為揮發(fā)油與非揮發(fā)油兩大部分，還含有多糖，多種氨基酸，維生素a、b12、e及多種人體必需元素等，具有活血養血、補血、止痛、潤腸的功效。對心肝血虛所致的眩暈心悸、面色萎黃及血虛或血虛而兼有淤滯所致的不調、、經(jīng)閉、跌打損傷、腸燥有一定的治療作用。黃芪含有的多糖主要是黃芪多糖、雜多糖以及黃酮類(lèi)成分，另含有葉酸、苦味素、香豆素、膽堿、甜菜素、亞油酸、亞麻酸和氨基酸。黃芪味甘、性微溫，具有補氣升陽(yáng)、益衛固表、托毒生肌、利水退腫的功效。對神倦乏力、食少便溏、氣短懶言、自汗、脾陽(yáng)不升、中氣下陷的久瀉脫肛、內臟下垂、小便不利及氣血不足、神倦脈虛等有一定療效。牛肉食性平，味甘，具有健脾益腎、補氣養血、強筋健骨的功能。

　　■特別提示

　　當歸濕盛中滿(mǎn)，大便溏瀉者忌用。黃芪表實(shí)邪盛，內有積滯、陰虛陽(yáng)亢、瘡瘍陽(yáng)證、實(shí)證者不宜食用。

　　五味食物巧搭配預防高血壓

　　食物不過(guò)咸：限鹽。

　　健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過(guò)6克，其中包括通過(guò)醬油、咸菜、味精等調味品攝入鹽的量。

　　食物不過(guò)甜：限糖。

　　含糖高的食品主要是米、面、糕點(diǎn)等。建議主食要粗細搭配，如玉米、小米、豆類(lèi)、蕎麥、薯類(lèi)等。最好不吃或少吃油餅、油條、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶類(lèi)雪糕等。

　　食物不過(guò)膩：限制脂肪過(guò)高的食品

　　王清海建議，生活中要限制家畜肉類(lèi)（尤其是肥肉）、動(dòng)物油脂（如豬油）、奶油糕點(diǎn)、棕櫚油等高脂肪和蛋類(lèi)制品、蛋黃、動(dòng)物內臟、魚(yú)子及雞皮、鴨皮等高膽固醇食物的攝入。每天不超過(guò)250克新鮮牛奶或酸奶。每天肉類(lèi)控制在75克以?xún)龋饕鞘萑猓缲i、牛、羊、雞、鴨等禽類(lèi)肉食。

　　食物不過(guò)辛：限制飲酒

　　酒也屬于“辛”類(lèi)食物，對于嗜酒如命的市民，王清海建議男性每天飲酒精不超過(guò)30克，即葡萄酒小于100~150毫升，比如2至3兩；或啤酒小于250~500毫升，比如半斤到1斤；或白酒小于25~50毫升，約0.5至1兩。女性則減半量，孕婦不飲酒。不提倡飲高度烈性酒。

　　食物不過(guò)苦：過(guò)食可致食欲不振

　　苦味食物主要是苦麥菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。苦能清熱，廣州地區氣候炎熱，適當吃些有苦味的蔬菜是有好處的，可以清肝炎、心火。不過(guò)，苦味畢竟寒涼，過(guò)食則損傷脾胃，導致食欲不振、或腹痛腹瀉等，影響食物的消化吸收。

　　需要提醒的是，很多老年人一提雞蛋就犯憷，認為其膽固醇含量太高，對身體不好，其實(shí)除了膽固醇過(guò)高者盡量少吃蛋黃外，其他人吃雞蛋沒(méi)多大問(wèn)題。還要強調的是，飲食有節，還包括不能過(guò)飽。“飲食自倍，腸胃乃傷”，不可不防。如果能再配合適當的運動(dòng)和保持心情舒暢就更好了。