幾乎不含脂肪和膽固醇的它這樣吃翻倍抗癌！

2017-03-29 來(lái)源：鳳凰健康標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥聯(lián)盟

摘要：由于紅薯含糖量高，空腹吃會(huì )產(chǎn)生大量胃酸，當胃酸過(guò)多時(shí)會(huì )刺激胃黏膜而引起反酸，讓人有燒心的感覺(jué)。同時(shí)，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會(huì )產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。

　　這幾天，普通得不能再普通的地瓜登上了各大報紙和網(wǎng)站的頭條，在秘魯利馬參加APEC工商領(lǐng)導人峰會(huì )的習主席，在做主旨演講時(shí)專(zhuān)門(mén)拿地瓜打比方，當時(shí)還脫稿說(shuō)了一句，“我特別愛(ài)吃這里的地瓜土豆”，引得場(chǎng)內一片會(huì )心的笑聲。習大大喜歡吃它不是沒(méi)有道理的，地瓜也就是紅薯，它可是個(gè)藥食兼用、營(yíng)養均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。紅薯的優(yōu)勢遠不止如此，今天，小編就為大家挖一挖紅薯的價(jià)值吧！

　　常吃紅薯的六大好處

　　1F紅薯是理想的減肥食品

　　根據科學(xué)研究，吃紅薯是不會(huì )使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多。所以愛(ài)甜食又害怕發(fā)胖的童鞋們，可以放心食用啦！紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經(jīng)巧手烹飪，也能成為席上佳肴。

　　2F紅薯可延緩衰老

　　紅薯含有一種類(lèi)似雌性激素的物質(zhì)，對保護人體皮膚，延緩衰老也有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。

　　3F紅薯有益于心臟

　　紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。

　　○鉀有助于人體細胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能；

　　○β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預防動(dòng)脈粥樣硬化的作用；

　　○補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

　　4F紅薯預防肺氣腫

　　美國堪薩斯大學(xué)一項動(dòng)物實(shí)驗發(fā)現，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫；而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。

　　為什么一些長(cháng)期吸煙者活到90歲以上但沒(méi)有發(fā)生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關(guān)。

　　研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。

　　5F紅薯有抗癌作用

　　日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中紅薯名列榜首。日本醫生通過(guò)對26萬(wàn)人的飲食調查發(fā)現，熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。

　　常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過(guò)低會(huì )增加得癌癥的風(fēng)險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

　　6F紅薯的長(cháng)壽功效

　　我國醫學(xué)工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進(jìn)行調查后發(fā)現，此地的長(cháng)壽老人有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是習慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。

　　這樣吃紅薯抗癌功效翻倍

　　○如何吃烤紅薯最健康——不要帶皮吃

　　“紅薯長(cháng)了黑斑一般是儲藏過(guò)程中受到霉變的病菌污染所致，是有毒的，感染了黑斑病菌的紅薯會(huì )排出番薯酮和番薯酮醇這兩種毒素。”山西省營(yíng)養學(xué)會(huì )營(yíng)養師彭惠麗提醒大家要格外注意。這兩種毒素會(huì )使生紅薯變硬、發(fā)苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能殺滅黑斑病菌。

　　有些人卻喜歡吃紅薯烤了以后焦焦的皮，但專(zhuān)家指出，烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染后的紅薯，烤后不易辨別，因此有黑色斑點(diǎn)或烤焦的紅薯都不要食用，人吃了黑斑紅薯后有的會(huì )出現嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者會(huì )出現高燒、氣喘、抽搐、吐血、昏迷中毒甚至死亡等情況。大家在選購紅薯時(shí)，一定不要選擇黑斑紅薯，更不要聽(tīng)信黑斑是蟲(chóng)子咬了的說(shuō)法。

　　對于烤紅薯是“毒紅薯”的說(shuō)法，山西省營(yíng)養學(xué)會(huì )營(yíng)養師彭惠麗表示大家對烤紅薯大可不必如此緊張。“很多大街上的攤販都是用無(wú)煙煤和蜂窩煤來(lái)烤紅薯的，所以很少會(huì )看到有煙冒出來(lái)，紅薯受污染的幾率也就大大減少了。同時(shí)烤紅薯的爐子溫度比較高，一氧化碳、二氧化硫這些有害氣體會(huì )經(jīng)過(guò)高溫而揮發(fā)掉”。

　　但提醒大家還是盡量避免或少食用煤炭烘烤的紅薯，因為煤在燃燒時(shí)會(huì )產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì)，吃多了對健康不利。

　　○紅薯的搭配禁忌——空腹及食用甜食時(shí)不宜吃紅薯

　　紅薯與甜食同食會(huì )增加食管反流的可能性

　　紅薯還不能與太甜的東西同吃，因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會(huì )增加胃食管反流的可能性。

　　空腹食用紅薯容易反酸、胃脹等

　　由于紅薯含糖量高，空腹吃會(huì )產(chǎn)生大量胃酸，當胃酸過(guò)多時(shí)會(huì )刺激胃黏膜而引起反酸，讓人有燒心的感覺(jué)。同時(shí)，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會(huì )產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。

　　○食用紅薯的最佳時(shí)間——最好在中午

　　吃完紅薯后，人體需要經(jīng)過(guò)4-5個(gè)小時(shí)吸收，因此建議最好在中午的時(shí)候吃紅薯。同時(shí)，下午的陽(yáng)光照射正好可以促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收。晚上吃紅薯，糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，容易脹肚。

　　○如何吃紅薯最健康——切忌不要生吃

　　吃紅薯也是有講究的。

　　首先，生吃紅薯不好

　　因為生紅薯中淀粉的細胞膜沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫破壞，很難在人體中消化，所以一定要蒸熟煮透再吃，可以用少量的明礬溶液、碘鹽水浸泡生紅薯，然后再加工成各種熟食。