煮粥時(shí)搭配黑芝麻更能發(fā)揮巨大的養生效果，枸杞黑芝麻粥適用于頭發(fā)早白、脫發(fā)及陰虛燥熱便秘者；黑芝麻粳米粥具有補益肝腎、滋養五臟的功效，適用于肝腎不足、虛風(fēng)眩暈、腸燥便秘、血虛便秘和陰虛便秘者……黑芝麻到底具有哪些營(yíng)養價(jià)值及藥用價(jià)值？黑芝麻與粥如何搭配才能更好地發(fā)揮其養生功效？今天，小編就跟大家一起挖一挖黑芝麻的秘密吧！

　　看點(diǎn)

　　1黑芝麻的營(yíng)養及藥用價(jià)值

　　在黑芝麻中，有脂肪油、脂肪、蛋白質(zhì)、糖分、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂、亞油酸等，基本上見(jiàn)到的營(yíng)養，在黑芝麻中都能找到。當然，在中醫看來(lái)，更加看重黑芝麻的藥用價(jià)值。黑芝麻屬于味甘、性平食材，具有滋補肝腎、益血潤腸的作用，將其用來(lái)治病，也極其常見(jiàn)，對調節身體、保健身體很有益。

　　黑芝麻營(yíng)養價(jià)值、藥用價(jià)值如此豐富，那么在生活中，食用黑芝麻的好處有哪些？

　　滋養頭發(fā)

　　食用黑芝麻能滋養頭發(fā)。以頭發(fā)變白來(lái)說(shuō)，頭發(fā)變白往往是因為頭發(fā)毛囊中的黑色素分泌減少造成的，食用黑芝麻能提高黑色素的合成量，對烏發(fā)、潤發(fā)起到很好的幫助，但光靠黑芝麻來(lái)治療白發(fā)是沒(méi)多大效果的，主要還得營(yíng)養均衡。

　　補腎

　　一般來(lái)說(shuō)，黑色的食物對腎臟都有保健作用，黑大豆、黑米都是較好的補腎食材，黑芝麻同樣如此，對腎臟有很好的補充作用，食用黑芝麻，能吸收其中的鎂元素，這種物質(zhì)能提高精子的活力，通過(guò)補腎，能提高男性的生育能力。

　　滋養皮膚

　　在黑芝麻中還有較多的維生素E，這種物質(zhì)具有抗氧化的作用，能減少自由基的產(chǎn)生，對清除代謝、提高抗氧化能力非常有效。通過(guò)食用黑芝麻能不斷滋養皮膚，讓你的皮膚變得非常好。

　　降血壓

　　在生活中，三高成了危害健康的殺手，以高血壓來(lái)說(shuō)，就需要大家多加注意，有人說(shuō)高血壓的出現是因為食用鈉離子含量過(guò)多的食物。食用含鉀的食材，對促進(jìn)鈉離子排出非常有效，黑芝麻中的鉀離子較高，能控制血壓，起到降血壓的作用。

　　即使食用黑芝麻對身體好，并不是說(shuō)任何人都可以食用黑芝麻，食用黑芝麻也有注意事項。一般來(lái)說(shuō)，肝腎不足、頭發(fā)早白、高血壓、便秘患者食用黑芝麻都能很好的緩解。但若是患有慢性腸炎的人最好不要食用黑芝麻，這些人食用黑芝麻會(huì )加重病情，造成不必要的麻煩。

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　　2粥與黑芝麻的幾種搭配方法及功效

　　黑芝麻為何要與粥搭配？中國日報網(wǎng)刊登了一篇哈佛大學(xué)對10萬(wàn)人進(jìn)行長(cháng)達14年的研究發(fā)現，每天喝一碗約28克全谷物熬成的雜糧粥（如麥片粥、糙米、玉米和藜麥等粗糧），可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的幾率。可見(jiàn)，黑芝麻搭配粥是再合適不過(guò)的。到底該如何搭配才好？我們一起看看吧！

　　枸杞黑芝麻粥

　　用黑芝麻30克、粳米100克、枸杞10克煮粥。具有補肝腎，益氣血的功效，適用于頭發(fā)早白、脫發(fā)及陰虛燥熱便秘者。

　　此外治療脫發(fā)，還要注意這些事項：洗頭頻率要把握，洗頭的間隔最好是兩至三天，洗的同時(shí)需邊揉邊按摩，這樣既能保持頭皮清潔，又能促使頭皮血液循環(huán)。

　　黑芝麻粳米粥

　　黑芝麻粳米粥對于治療便秘是有一定效果的。“粳米具有益氣養陰的作用，黑芝麻能夠潤腸通便，本方有補益肝腎、滋養五臟的功效，適用于肝腎不足、虛風(fēng)眩暈、腸燥便秘、血虛便秘和陰虛便秘者。”

　　除此之外，黑芝麻含有大量的不飽和脂肪酸和維生素E，對延緩皮膚衰老非常有益。這款粥還具有增強體質(zhì)，預防早衰的功效。

　　原料：取黑芝麻25克，粳米50克。

　　方法：

　　1.將黑芝麻洗凈瀝干水分，用小火焙香后碾碎備用；

　　2.將粳米淘洗干凈；

　　3.鍋中加入適量水，大火燒開(kāi)后放入粳米和黑芝麻同煮，再次煮開(kāi)后繼續煮10分鐘；

　　4.然后轉小火煲煮30分鐘至粥黏稠即可。

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　　3如何挑選優(yōu)質(zhì)黑芝麻

　　看顏色——沒(méi)染色的黑芝麻顏色深淺不一，而染過(guò)色的黑芝麻顏色統一，又黑又亮。

　　聞味道——沒(méi)染過(guò)色的黑芝麻都有一個(gè)芝麻的香味，而染過(guò)色的黑芝麻沒(méi)有香味，還可能有墨臭味。

　　品味道——真正的黑芝麻吃起來(lái)不苦，有輕微的甜感和芝麻香味，而染過(guò)色的黑芝麻會(huì )有奇怪的機油味，并且發(fā)苦。