慢性腎炎是一種對人體危害性很大的慢性疾病，它的病程持續時(shí)間長(cháng)，病情會(huì )因為各種因素的影響而變化。

　　因此，慢性腎炎患者的飲食原則并不是固定不變的，要隨病情的改變及時(shí)做相應調整。

　　一、低蛋白、低磷飲食

　　蛋白質(zhì)的攝人問(wèn)題幾乎是所有腎臟患者都要面對的問(wèn)題，其攝人的多少會(huì )對疾病的發(fā)展和康復產(chǎn)生較為明顯的影響。

　　對慢性腎炎患者而言，發(fā)病的早期或急性發(fā)作期，有一定程度少尿、水腫癥狀或食欲不好時(shí)，蛋白質(zhì)的攝人要適當進(jìn)行控制，但不能過(guò)分限制，尤其在患者體重下降時(shí)，否則可能會(huì )影響到機體的免疫力，不利于疾病的康復。

　　一般以每日每千克體重給1克蛋白質(zhì)為宜。當大量利尿后水腫消退，患者癥狀好轉時(shí)，就要及時(shí)增加蛋白質(zhì)攝人量，以補充大量利尿時(shí)丟失的蛋白質(zhì)，對慢性腎病型腎炎患者更是如此。

　　如果慢性腎炎進(jìn)一步發(fā)展，導致腎功能?chē)乐負p害，出現尿毒癥時(shí)，腎臟對蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物的排泄功能降低，使體內血尿素氮增加，此時(shí)就要嚴格限制蛋白質(zhì)攝入量，只供給極少量的蛋白質(zhì)以維持機體基本代謝需要。

　　二、充足的碳水化合物

　　慢性腎炎患者由于限制蛋白質(zhì)攝人，熱能就主要由碳水化合物來(lái)供給，所以飲食中的糖類(lèi)應適當提高，以滿(mǎn)足機體對熱能的需求。

　　另外，充足的熱能供給可減少蛋白質(zhì)的消耗，減輕腎臟的負擔，并可使攝人的少量蛋白質(zhì)完全用于組織的修復與生長(cháng)發(fā)育。適宜慢性腎炎患者的食物有粉皮、粉條、土豆、藕粉等。

　　三、限制鈉鹽

　　對處于穩定期的慢性腎炎患者來(lái)說(shuō)，水腫等慢性腎炎的一般癥狀不明顯時(shí)，不必限制鹽的攝人，只要不吃過(guò)咸食物即可。

　　當患者有嚴重水腫、出現心力衰竭甚至高血壓腦病時(shí)，就要嚴格限制鹽的攝人，不僅不能攝人食鹽，也不能食用含鈉的其他食品，如蘇打餅干、堿面饅頭、肉松等。

　　為了不因無(wú)鹽無(wú)味影響患者食欲，在烹飪時(shí)可用無(wú)鹽醬油來(lái)取代食鹽。待患者病情緩解、趨于穩定后才能逐步增加食鹽攝人量。

　　四、適當的飲水量

　　飲水量一般不加限制，但也不宜過(guò)多，尤其是伴有明顯水腫及尿少者，一定要注意水的攝入量。

　　五、補充維生素和鐵慢性

　　腎炎患者可因病程長(cháng)、食欲差、進(jìn)食量少而影響維生素的攝人，因此，慢性腎炎患者應注意進(jìn)食富含維生素A、維生素B族及維生素C的食物，如新鮮蔬菜及水果，以防維生素缺乏。

　　慢性腎炎患者常伴有貧血癥狀，主要是造血原料缺乏引起的，所以慢性腎炎患者還應選用一些含鐵質(zhì)豐富的食物，如豬肝、雞蛋、西紅柿、紅棗以及綠葉蔬菜等，同時(shí)也要注意葉酸及維生素B12的補充。

　　食療一

　　服用鯽魚(yú)粥：鯽魚(yú)2條，粳米60克，鮮蘆根6克。凈魚(yú)去除內臟洗凈，與燈芯草，粳米共同煮成粥。每日2次，早、晚餐服用，連服20天，宜溫補脾腎、通陽(yáng)利水。

　　食療二

　　服用柿葉糖：鮮柿葉1000克。將鮮柿葉洗凈切碎，加水濃煎，去渣取汁，小火濃縮至粘稠。加白糖吸干藥汁，曬干壓碎，裝瓶配用。每日3次，每次沖服15克，適用于輕度浮腫，腰酸腿軟，入睡盜汗者。

　　食療三

　　服用黑芝麻茯苓粥：黑芝麻6克，茯苓20克，粳米60克。茯苓切碎，放入鍋內煎湯，再放入黑芝麻粳米煮粥即成。每日2次，早晚餐服用，連服15天。適用于精神萎糜者。

　　食療四

　　服用生姜大棗粥：鮮生姜12克，大棗6枚，粳米90克。生姜洗凈后切碎，用大棗、粳米煮粥。每日2次，做早晚餐服用，可常年服用。選用于輕度浮種，面色萎黃者。

　　食療五

　　服用山藥粥：干山藥60克或鮮山藥120克，粳米60克。山藥洗凈切成片，與粳米共同煮成粥。每日2次，早晚餐服用，可常服用，宜溫補脾腎，通陽(yáng)利水為主。

　　食療六

　　服用龜板飲：山藥30克，龜板30克。先將龜板煎2小時(shí)，然后加入山藥，黃花同煎，去渣留汁。每日2次，早晚服用，連服1周。適用于尿少，腰以下浮腫者。

　　慢性腎炎又叫慢性腎小球腎炎，是由多種病因引起，多見(jiàn)于成人，癥狀表現為病程長(cháng)，有蛋白尿、鏡下血尿、水腫、高血壓等。慢性腎炎晚期由于腎小球炎癥不斷發(fā)展，正常“健存”的腎單位越來(lái)越少，纖維組織不斷增多，腎臟萎縮，而致腎衰竭。

　　慢性腎炎根據癥狀表現可以分為三種。第一種，一般的水腫、腎功能減退。第二種，腎病型：明顯水腫、大量蛋白尿。第三種，以血壓持續、中度增高為特點(diǎn)。此病是一種病程較長(cháng)、容易反復的病，患者在較長(cháng)的治療歲月中，除按時(shí)服藥外，日常飲食調養也十分重要。

　　(1)宜

　　①宜多吃淀粉類(lèi)、易消化食品，含蛋白質(zhì)豐富的食物。

　　②宜吃低鉀食物。如蛋類(lèi)、豬腸、海參、面筋、涼粉、瓜等。

　　③宜補充鐵，含鐵食物主要有油菜、木耳、紅棗、桂圓小白菜等，可常吃。

　　④宜吃含鈉量低的食物。豬肉、雞肉、大白菜、菜花、紅柿、芋頭、荸薺、莧菜、韭菜、蘋(píng)果、梨等。

　　⑤宜多吃新鮮蔬菜、水果。如金針菜、鮮藕、蘿卜、胡蘿卜等。南瓜、菜、赤小豆、西瓜、西桃、橘子、胡蘿卜等。

　　(2)忌

　　①忌鹽及過(guò)咸食物。

　　②忌鵝、公雞、豬頭肉、海膽等發(fā)物。

　　③忌辛辣刺激性食物。

　　④忌高鈉食物。如油餅、豆腐、蘑菇、紫菜、榨菜、冬菜、雪里紅、蝦米、醬等。

　　⑤忌高鉀食物。如肉類(lèi)、內臟、鱔魚(yú)、花生、土豆、紅薯、油菜、菠菜、水芹、菜花、香菜、蘑菇、柿餅等。

　　急性腎炎即急性腎小球腎炎，起病急、病程短，以血尿、蛋白尿伴有腎小球濾過(guò)功能下降及水鈉潴留為其主要表現。腎小球濾過(guò)率明顯減退可導致少尿、氮質(zhì)血癥。此病多見(jiàn)于兒童，男性多于女性，大部分患者預后良好，不留后遺癥。

　　腎炎癥狀表現在咽炎、扁桃體炎、皮膚感染、猩紅熱等鏈球菌或其他細菌感染之后2-3周，起病比較急，起病時(shí)少尿、蛋白尿、血尿，伴高血壓、腎功能減退及疲乏、厭食、惡心、嘔吐、腰痛等全身表現。急性腎炎的飲食特殊性主要有：

　　(1)宜

　　①飲食宜低蛋白、高糖、高維生素、低脂肪。

　　②宜清淡、平和無(wú)刺激飲食。

　　③宜食堿性食物、堿性飲料，如菜汁、橘子汁、檸檬汁及新鮮蔬菜、水果。

　　(2)忌

　　①忌油煎、燒烤、堅硬不易消化的食物。

　　②忌過(guò)咸食物，限制鹽攝入，如咸菜、腌菜。

　　③忌刺激性食物，如酒、咖啡及辛辣溫熱調味品，忌各種香料及含揮發(fā)油多的蔬菜，如韭菜、茴香、芹菜等。

　　④忌含草酸多食物，如菠菜、莧菜等。

　　⑤忌高鉀食物，如豬瘦肉、牛肉、雞肉、土豆、韭菜、莧菜等。

　　⑥忌含嘌呤高的食物，如豆、豆制品、動(dòng)物內臟、濃雞湯、肉湯等。

　　溫馨提醒

　　慢性腎炎是一種對人體危害性很大的慢性疾病，它的病程持續時(shí)間長(cháng)，病情會(huì )因為各種因素的影響而變化。因此，慢性腎炎患者的飲食原則并不是固定不變的，要隨病情的改變及時(shí)做相應調整。