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美國最新研究發(fā)現:經(jīng)常吃魚(yú)翅或導致癡呆

2015-11-03 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:美國邁阿密大學(xué)科學(xué)家經(jīng)過(guò)分析佛羅里達州海域的鯊魚(yú)鰭后發(fā)現,鯊魚(yú)含有高濃度的β-甲氨基-L-丙氨酸,這是一種與腦退化癥和葛雷克氏癥有關(guān)的神經(jīng)毒素。

  據美國媒體近日報道,一項美國最新研究顯示,制作魚(yú)翅不僅讓大量鯊魚(yú)瀕臨絕種,而且還因為含有高濃度神經(jīng)毒素,可能會(huì )導致老年癡呆癥。

  保健食品含有神經(jīng)毒素

  報道稱(chēng),美國邁阿密大學(xué)科學(xué)家經(jīng)過(guò)分析佛羅里達州海域的鯊魚(yú)鰭后發(fā)現,鯊魚(yú)含有高濃度的β-甲氨基-L-丙氨酸,這是一種與腦退化癥和葛雷克氏癥有關(guān)的神經(jīng)毒素。專(zhuān)家認為,食用鯊魚(yú)肉與鯊魚(yú)軟骨,都可能會(huì )危害食用者健康。

  科學(xué)家們共測試了7種鯊魚(yú),分別為黑吻真鯊、黑鰭礁鯊、窄頭雙髻鯊、牛鯊、大雙髻鯊、檸檬鯊與護士鯊。這些鯊魚(yú)肉樣品中的BMAA濃度為每毫克144到1838奈米克,這樣的濃度跟老年癡呆和葛雷克氏癥患者腦中發(fā)現的濃度相當。

  “β-甲氨基-L-丙氨酸的結構和氨基酸有些類(lèi)似,但比氨基酸里的丙氨酸多了甲氨基,就變成了不能組成蛋白質(zhì)的‘氨基酸’了,且具有神經(jīng)毒素。”專(zhuān)家說(shuō)。

  這種神經(jīng)毒素可引起神經(jīng)系統損壞,進(jìn)而導致肌肉萎縮,影響消化系統呼吸系統等,最終不能吃飯而死亡。但β-甲氨基-L-丙氨酸這種物質(zhì)并不常見(jiàn),因此其毒性致死量目前并沒(méi)有一個(gè)標準。

  這種物質(zhì)可存在于蘇鐵科植物種子中,現在被發(fā)現于鯊魚(yú)身體中,那么食用就可能對身體有危害,我們最常見(jiàn)的跟鯊魚(yú)有關(guān)的食物就是魚(yú)翅。

  營(yíng)養價(jià)值比不過(guò)雞蛋

  “對于魚(yú)翅的價(jià)值,一直爭議比較大,中醫認為魚(yú)翅還是有些作用的,例如有證據證實(shí),吃魚(yú)翅可防癌癥,但實(shí)際上一年吃個(gè)三五次也起不了作用。”劉慶春副主任說(shuō)。

  魚(yú)翅之所以和熊掌、燕窩等被譽(yù)為山珍海味,主要還是“物以稀為貴”引起的,從性?xún)r(jià)比來(lái)看,遠遠不成比例,沒(méi)有那么大的價(jià)值。

  從含有的蛋白質(zhì)來(lái)說(shuō),魚(yú)翅中的蛋白質(zhì)質(zhì)量比不過(guò)雞蛋和肉類(lèi),它含有的是不完全蛋白;而從不飽和脂肪來(lái)說(shuō),魚(yú)翅和普通海魚(yú)一樣,并沒(méi)有什么特殊的價(jià)值。

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