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你好！脂肪類飲食可促使膽汁分泌和膽汁排泄，引起膽囊收縮。在急性發(fā)作期，患者發(fā)生膽道梗阻，表現(xiàn)為黃疸時，應禁食，給予靜脈補充營養(yǎng)和抗炎治療。疼痛減輕時，應食用低脂肪、低膽固醇，用高糖流質飲食，慢性期患者飲食選用低脂肪、低膽固醇食品，并將脂肪分散在各餐中，不可集中一餐，避免造成脂肪過多，誘發(fā)發(fā)作。膽管有阻塞時，患者可能伴有發(fā)燒、黃疸，每日膽固醇攝入量應底于300毫克，為此可食魚、瘦肉、雞，禁食膽固醇高的食物，如蛋黃、魚子、動物脂肪等。選用含有必須氨基酸的優(yōu)質蛋白，以減少蛋白的攝入量，又利于修復膽道中被修復的組織。過多的蛋白質，會刺激膽汁分泌，可引起膽囊收縮加劇疼痛。飲食中之所以注意供給碳水化合物，是因為碳水化合物是熱量的主要來源，以消化，利用率高。但對肥胖及伴有冠心病者，主食及點心也應適當限制，每2-3個小時進餐一次，并多飲水。每日飲1500--2000毫升水，另外，患者還應注意補充含維生素A、B、C豐富的食物，忌用熘、炸、爆等法烹調。辣椒、酒、咖啡等刺激性食物也必須忌用。謝謝你的咨詢。