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你好！它不會(huì )產(chǎn)金屬，但它會(huì )“吃”金屬。“蘑菇是不可以多吃的。蘑菇雖好，但有個(gè)很重要的特點(diǎn)，就是對重金屬的富集能力特強，最多可以達到100多倍。幾乎所有重金屬，如鉛、汞、鎳，蘑菇都會(huì )富集。但是，我們人體沒(méi)有排出重金屬的機制。久之這些重金屬就會(huì )在腎小管內聚集，嚴重時(shí)甚至會(huì )引起腎小管的壞死。” 蘑菇是我們對可食用大型真菌的俗稱(chēng)，其中包括蘑菇、香菇、金針菇、雞腿菇等等很多品種。“如果同樣的土壤環(huán)境下種植，蘑菇的富集重金屬的能力確實(shí)比種出來(lái)的蔬菜、水果要強。”李輝平告訴記者。為什么蘑菇中重金屬含量會(huì )很高呢?這些重金屬是哪里來(lái)的呢?其實(shí)，重金屬含量高的原因是蘑菇會(huì )產(chǎn)生一些能和重金屬絡(luò )合的蛋白，通過(guò)與重金屬絡(luò )合生成無(wú)毒的絡(luò )合體來(lái)解毒，從而讓蘑菇“不怕”重金屬;而在環(huán)境中，尤其是污染環(huán)境中，往往存在大量的重金屬，于是蘑菇就把這些重金屬“不小心”吃到了自己的肚子里面，并且越積越多。“尤其在野生環(huán)境中，很難監控，所以不建議食用野生蘑菇。” 祝你健康。

你好！它不會(huì )產(chǎn)金屬，但它會(huì )“吃”金屬。“蘑菇是不可以多吃的。蘑菇雖好，但有個(gè)很重要的特點(diǎn)，就是對重金屬的富集能力特強，最多可以達到100多倍。幾乎所有重金屬，如鉛、汞、鎳，蘑菇都會(huì )富集。但是，我們人體沒(méi)有排出重金屬的機制。久之這些重金屬就會(huì )在腎小管內聚集，嚴重時(shí)甚至會(huì )引起腎小管的壞死。” 蘑菇是我們對可食用大型真菌的俗稱(chēng)，其中包括蘑菇、香菇、金針菇、雞腿菇等等很多品種。“如果同樣的土壤環(huán)境下種植，蘑菇的富集重金屬的能力確實(shí)比種出來(lái)的蔬菜、水果要強。”李輝平告訴記者。為什么蘑菇中重金屬含量會(huì )很高呢?這些重金屬是哪里來(lái)的呢?其實(shí)，重金屬含量高的原因是蘑菇會(huì )產(chǎn)生一些能和重金屬絡(luò )合的蛋白，通過(guò)與重金屬絡(luò )合生成無(wú)毒的絡(luò )合體來(lái)解毒，從而讓蘑菇“不怕”重金屬;而在環(huán)境中，尤其是污染環(huán)境中，往往存在大量的重金屬，于是蘑菇就把這些重金屬“不小心”吃到了自己的肚子里面，并且越積越多。“尤其在野生環(huán)境中，很難監控，所以不建議食用野生蘑菇。” 祝你健康。