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果實(shí)為夏末秋初主要水果。成熟果實(shí)除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般為5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉，采后貯藏期間甜度會(huì )因雙糖水解為單糖而降低。瓜子可食用，瓜皮可加工制成涼拌菜蔬。在中醫學(xué)上以瓜汁和瓜皮入藥，功能緩解乙肝性等毒素。另外，常吃還可以使頭發(fā)秀美稠密，因燙發(fā)而發(fā)質(zhì)干枯的人，不妨多吃一些。