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當(dāng)前頁(yè)面:
專家問答
發(fā)芽的土豆還能食嗎?
26
2014-04-10 07:30
病情描述
你好!買回來的土豆放到發(fā)芽了 , 發(fā)芽的土豆還能食嗎?
醫(yī)生建議:2014-04-10 07:30
專家問答洪醫(yī)生
你好!當(dāng)土豆發(fā)芽或表皮變綠的時(shí)候,它會(huì)產(chǎn)生大量的有毒物質(zhì)――龍葵素。這種毒素在土豆的芽、芽眼、芽根及變綠的地方含量最多。如果人吃了含有龍葵素的土豆,就會(huì)發(fā)生中毒,出現(xiàn)咽喉和口腔刺癢、上腹部疼痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。癥狀輕者可在停食該類土豆1―2小時(shí)后自愈;重者可出現(xiàn)高燒、呼吸困難、瞳孔散大、抽搐或昏迷等癥狀。因此,我們?cè)谑秤猛炼沟臅r(shí)候,一定要注意挑選,如發(fā)現(xiàn)土豆發(fā)了芽、表皮變綠、皮肉青紫或腐爛時(shí),千萬不要食用。對(duì)于稍稍發(fā)芽發(fā)青的土豆,應(yīng)把芽子、芽眼和發(fā)青的部分挖掉,芽眼周圍還要多挖去一點(diǎn),而且一定要煮熟再吃,不要吃半生不熟的土豆。希望回答對(duì)您有所幫助!
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