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你好！新 鮮的蔬菜較多為堿性，可以中和飲食中糖、肉、蛋及代謝中產(chǎn)生的過(guò)多的酸性物質(zhì)，使體液保持弱堿性，從而清除血中有毒物。常食蔬菜可選蘿卜葉、青菜、油菜 葉、菠菜、芥藍、大白菜、胡蘿卜、菜花、甘藍等。蔬菜含有不同的營(yíng)養，對人的身體有著(zhù)不同的好處，那哪些蔬菜的營(yíng)養價(jià)值最高呢?菠菜富含多種維生素，位列 榜首。1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過(guò)DRI100%。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類(lèi)黃酮和類(lèi)胡蘿卜素。吃法：菠菜熟吃更有營(yíng)養。 吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。希望回答對您有所幫助！