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康麥斯牌蒜油膠囊的主要成份是:
大蒜的完整組織僅存在有活性成分的前體物質(zhì)-無(wú)色無(wú)味針狀結晶的蒜氨酸,含量0.24%,無(wú)辣味。蒜氨酸由%S-烯丙基蒜氨酸、2%丙基蒜氨酸和13%S-甲基蒜氨酸組成。在蒜氨酸酶與磷酸吡哆醛輔酶參與下,先生成一種復合物,再分解成具強烈辛辣味的揮發(fā)生物質(zhì)-大蒜素,后者不穩定,即使在室溫下也會(huì )分解,遇光、熱或有機溶劑即降解成各種含硫有機化合物,形成大蒜新素,含量約12%-19%)、二烯丙基硫醚、衡丙基甲基三硫醚、衡丙基甲基二硫醚、烯丙基甲基硫醚等約30余種。
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(實(shí)習編輯:盧錦銳)
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