阿膠(福牌)有利于促進(jìn)提高免疫力，含人體必需的9種氨基酸，為免疫系統制造對抗細菌和病毒的抗體，增強抵抗力。那么，阿膠(福牌)固元糕是怎樣制作的？

阿膠(福牌)固元糕具體的做法是這樣的：取阿膠半斤(冬天可用1斤)，黑芝麻1斤，核桃仁1斤，紅棗1斤半，冰糖半斤。將大塊的阿膠連著(zhù)包裝用榔頭敲成小塊，然后再倒進(jìn)食品加工機里打成粉狀;把黑芝麻洗干凈，在鍋里炒干，這樣利于在加工機里粉碎;核桃仁在加工機里不容易打碎，最好是在家用的小型絞肉機里絞碎;紅棗洗干凈，去核，再在絞肉機里絞碎;冰糖放入加工機里粉碎。

將這5種食品依法處理完后，放入一個(gè)大盆子里攪拌均勻，再倒入黃酒2斤(給小孩吃時(shí)可改加酒味較淡的料酒)，攪拌均勻后，放入盆子里，蓋好蓋子，然后再放入大鍋內，隔水蒸。先用大火蒸15分鐘，然后再用小火蒸1個(gè)半小時(shí)，完全蒸透就可以了。

等放涼后，放入潔凈、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶裝，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的就保存在冰箱里。因為是用酒攪拌均勻蒸熟的，所以冷藏起來(lái)，一年都不會(huì )壞。舀的時(shí)候勺子上不能有水，補品遇水后容易發(fā)霉，如果遇到發(fā)霉的，就將上面的霉去掉，再倒入盆里，加上蓋，上火蒸半個(gè)小時(shí)就可以繼續食用了。

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(實(shí)習編輯：徐培穎)